完美人生

身高、體重是幼兒成長最主要兩項指標。營養師侯沂錚表示，根據為期三年調查顯示，台灣小四至小六學童身高，每年平均下降○?八公分，根據另一份男女學生體重調查數據則顯示，幼兒、青少年體重呈現逐年上升趨勢。因此，如何吃對營養食物，讓孩子能夠長高不長胖，可說是現今家長關切的議題。

侯沂錚指出，先天基因遺傳及後天飲食習慣都跟身高發展有很大關聯性，先天基因影響發育成長，所幸還可透過後天均衡營養加以補足。均?營養得自於正確的飲食習慣，家長應該為孩子準備適合的食物，才不會發生吃得多卻只長胖不長高的情形。

小朋友成長發育最怕不正確飲食習慣，比如挑食、偏食、早餐營養不足夠、用餐時間不固定、吃太多零嘴零食導致正餐吃不下等，都會造成小朋友營養不均衡，進而影響到成長發育。此外，坊間販賣的零食、飲料、點心等加工食品，容易讓孩子攝取過多糖份、油脂、鈉鹽等，如果經常吃的話，可能對孩子成長發育造成不良影響。因此，家長應讓孩子吃一些未加工的原始食材，烹調原則採用少鹽、少油、少糖的方式。

家長想要孩子高人一等又不變胖，鈣質、蛋白質絕對不能忽略，鈣質是構成骨骼與牙齒的主要成分，可以維持正常生理功能，促進骨骼生長、強健、預防骨質疏鬆等，包括牛奶、優酪乳、優格、起司、黑芝麻等都富含鈣質。除了攝取鈣質之外，適度陽光照射可望促進維生素D合成，以便幫助身體吸收鈣質。

另外，維生素C可以促進腸道吸收鈣質，還可以幫助身體形成膠原蛋白，這也是骨基質中膠原蛋白的重要成分。蛋白質是身體組織重要合成元素，包括蛋類、牛奶、優酪乳、優格、起司、豆腐、豆乾等都含有蛋白質，不過，攝取食材主要以低脂者為佳，豆腐、豆乾等都屬於低脂優雅食物，很適合各階段幼兒食用。

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